Guía de Aplicación del Sistema de APPCC en Centros de Clasificación de Huevos e Industrias de Ovoproductos de Castilla-La Mancha

Dentro de las Iniciativas Empresariales la Junta de Comunidades de C-LM y CECAM publica 'Hábitos Saludables también en tu Trabajo'

Manual de aplicación del APPCC en Industrias de Confitería-Pastelería, Bollería y Repostería de Castilla-La Mancha

CECAM presenta la Guía de requisitos previos a la implantación del APPCC en la industria alimentaria de Castilla-La Mancha

Guía de prácticas correctas de higiene y manipulación en restauración colectiva en Castilla-La Mancha. Autocontroles Sanitarios Restauración

Publicación del departamento de calidad y seguridad alimentaria para empresas de Castilla-La Mancha

Manual de aplicación del sistema APPCC en el sector de las industrias de aceites vegetales comestibles en Castilla-La Mancha

Manual de aplicación del sistema APPCC en el sector de la restauración colectiva en Castilla-La Mancha, documento elaborado por CECAM y JCCM

El sector lácteo puede disfrutar de un Manual que recoge la experiencia que tiene CECAM y la Consejería de Sanidad respecto al sistema ARCPC

Manual práctico de análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias cárnicas de Castilla-La Mancha