Guía de prácticas correctas de higiene y manipulación en restauración colectiva en Castilla-La Mancha. Autocontroles Sanitarios Restauración

Publicación del departamento de calidad y seguridad alimentaria para empresas de Castilla-La Mancha

Manual de aplicación del sistema APPCC en el sector de las industrias de aceites vegetales comestibles en Castilla-La Mancha

Manual de aplicación del sistema APPCC en el sector de la restauración colectiva en Castilla-La Mancha, documento elaborado por CECAM y JCCM

El sector lácteo puede disfrutar de un Manual que recoge la experiencia que tiene CECAM y la Consejería de Sanidad respecto al sistema ARCPC

Manual práctico de análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias cárnicas de Castilla-La Mancha

Iniciativas empresariales para una alimentación saludable en C-LM, Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad

Tríptico sobre el Control de la higiene en establecimientos de alimentación desarrollado por CECAM y la JCCM